冬季温补须注意　三种体质要小心

 

 

天渐转寒冷，冬至是天气最冷的日子，民众往往会选择温补药膳，如麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉来暖胃养生，然而冬季的药膳要注意什么？什么体质、类型的民众适不适合吃呢？让中医师告诉您冬季的养生方法。

 

医师赖博政医师表示，冬季变冷，有些民众会自行使用温补食材做调理，但是并非所有体质的民众都可以食用，在料理中加麻油、米酒、生姜、胡椒、荳蔻、茴香、辣椒、花椒等做调味时，食用时要特别注意。

 

麻油鸡，姜母鸭，羊肉炉该如何选择？　我适合吃吗？

赖博政医师表示，冬季药膳偏于温燥，食用后容易上火，不是每一类的民众都适合吃，以下三类民众就不适宜吃过于温燥的药膳当作进补。

 

1.      阴虚体质

 

阴虚体质是津液、精血等阴质较为缺乏，通常表现形体偏瘦，容易口干舌燥，手脚心热，眩晕失眠，腰酸耳鸣，潮热盗汗，心情烦躁，午后颧红，皮肤干燥，舌头暗深红，严重时可见裂纹等症状。

 

若自己属于阴虚燥热体质，就应该避免进食过于温燥的药膳，就像火上加油，让身体处于更为干燥的状态，有可能出现面部痤疮，解便不顺等症状，这类民众就应该选清淡的药膳，而非温燥的食补。

 

2.      感冒发烧的病人

 

如果感冒发烧，身体正处于免疫系统过于亢进的状态，人体的免疫系统正在和外来的病原对抗，此时胃口食欲不佳，温补药膳药膳一般不好消化，进食后可能会造成饮食堆积，中医称为食滞，通常会出现肚子疼痛，口中有异味，泛酸水，食欲更差，或大便较微酸臭等症状。

 

3.      容易便秘口破

 

一般来说，容易便秘、口破的民众通常是火气较为大，在食用温补食材时须小心，麻油、米酒、生姜、胡椒、辣椒、花椒等调味料都属于偏温，食用过量容易加重原本的症状，若要食用，就应注意不要混合三种以上的调味料。

 

百合冬瓜炖鸭肉　不易上火、利水除湿

赖博政医师提供百合冬瓜炖鸭肉作为不易上火的食补，百合常见养阴的中药材也是食材，百合性味甘微寒，归心肺经，可养阴润肺，清心安神。冬瓜偏甘凉，具有利水除湿的作用。

 

作法：取适量冬瓜去皮洗净后切块，百合洗净后（鲜百合尤佳）备用。先将鸭肉切块汆烫去血水后，将所有食材放入锅中，加入2-3片生姜，以及足量水炖煮后即可食用。